Video Sai - бесплатный онлайн кинотеатр!
Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Колбаски-гриль из верблюжатины. Колбаса "без свинины".

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Кулинария
15 Просмотры

Описание

Обсудить этот рецепт на форуме http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2277-kolbaski-gril-iz-verblyuzhatiny-kolbasa-bez-sv/
Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание).
Поставщик высококачественного мяса верблюда для ролика - https://camelmeat.ru/
Самый простой вид колбас. Делать эти колбаски может даже ребенок (опробовано на своих детях и не раз!).
Колбаски-гриль уместны на любом семейном празднике или просто на пикнике.
Настоящий весенний рецепт)))).
Необходимые для этого рецепта - смеси приправ, натуральная черева, колбасный шприц для набивки фаршемассы в оболочку, весы, термометр с металлическим щупом найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/. Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, дымогенераторы.
У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ.
Мы постоянно совершенствуемся, становимся доступнее и интереснее для вас.
Спасибо тем, кто с нами! Спасибо тем, кто к нас решил присоединиться!
http://www.emkolbaski.ru/community/ - ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников.
http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ на этот канал на youtube
https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин).
https://www.facebook.com/emkolbaski.kolbaskin - группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook.
https://ok.ru/profile/559614456303 - группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках.
https://vk.com/club60762791 - группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте
В ролике использована музыка из фонотеки YouTube
__
Ингредиенты:
1. Верблюжатина (либо, говядина) – 850 гр
2. Бараний жир (курдюк) – 150 гр
3. Поваренная соль – 16 гр
4. Вода – 100 мл
5. Специи:
1 вариант - Паприка копченая (сладкая "Dulcio") – 20 гр
Смесь приправ «Перец чесночный» – 5 гр
2 вариант - Смесь приправ «Восточная» или любая другая на ваш вкус – 8…10 гр

Оболочка: Баранья черева любого калибра – около 2 метров
Оборудование:
Мясорубка для измельчения
Колбасный шприц для набивки колбасок или колбасная сосисочная насадка на мясорубку

Технология:
Мясо и курдюк измельчить с помощью мясорубки через решетку 3…5 мм.
Добавить в фарш воду, соль и специи.
Перемешивать до загущения фаршемассы.
Набить колбаски можно с помощью колбасного шприца или колбасной сосисочной насадки и мясорубки.

Термообработка.
1 вариант. Прогреть колбаски до достижения 69…72 град. внутри с помощью метода «два кипятка». Для этого колбаски залить кипятком (не варить!) и оставить на 15 минут.
Далее, воду слить и снова залить кипятком и оставить еще на 15 минут.
Таким образом, колбаски будут доведены до состояния кулинарной готовности.
Их можно съесть сразу же после проведения такой термообработки, а можно обжарить до золотистой корочки.
В таком состоянии колбаски могут храниться в холодильнике до 3-х суток.
А можно колбаски заморозить и хранить в течении полугода. Перед употреблением медленно разморозить и обжарить.

2 вариант.
Обжарить сырые колбаски на сковороде или гриле до готовности.
При этом способе термообработку велика вероятность, что колбаски могут лопнуть и потерять свою сочность. Также, нельзя гарантировать, что все колбаски одинаково хорошо будут «прожариваться» и вам не придется сомневаться в их готовности и ужаривать их до сухой котлеты.

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
Загрузка...
-

 

 

RSS

Besucherzahler
счетчик посещений
Цена videosai.ru