Классический крем-брюле (Crème Brûlée)

Как приготовить крем-брюле дома? Очень просто! Французский десерт crème brûlée состоит из сливок, желтка, сахара и ванили. Крем-брюле готовят и подают в керамических формочках.
Для создания карамельной корочки вам потребуется специальный инструмент Фломбер. В домашних условиях фломбер можно заменить газовой горелкой.

Вам понадобится:
500 г жирные сливки
130 г желтки
1 стручок ванили или ложка ванильной пасты
100 г сахар
Сахар для посылки (я использую сахар демерера)

Выпекать 30-40 минут при температуре 100 °C. Время зависит от объёма формочек и характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. Крем-брюле готов, когда по краям он плотный, а в середине чуть мягкий.